Der Küchen- & Speisen - Thread
Löwe von Juda Unregistered |
18.05.2013, 10:24
Frage an die Pizza- Bäcker unter euch.
Ich suche Tipps für den Erwerb eines Pizzasteins, da ich keinerlei Erfahrung als Pizza-Bäcker habe aber meinen Horizont diesbezüglich erweitern möchte. |
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Peter Wind ModAdmin Beiträge: 30.246 Registriert seit: Mar 2009 |
18.05.2013, 10:45
(18.05.2013, 10:24)Löwe von Juda schrieb: Frage an die Pizza- Bäcker unter euch. ...nehme einfach Schamottplatten aus dem Beumarkt....nichts anderes ist in einem Pizzaofen.
Viele Grüße
Peter ------------------------------------------------------------------------------ Als User poste ich in SCHWARZ; als Mod in BLAU. Kölsch ist die einzige Sprache, die man trinken kann und Angeln die einzige Philosophie, von der man satt wird. |
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Lucki49 Inventar Beiträge: 16.251 Registriert seit: Mar 2009 |
18.05.2013, 11:04
2-3 cm Stärke sollten die Steine schon haben. Ganz wichtig ist das Vorheizen bei höchster Temperatur...mind. 45-60 min, damit sie beim Auflegen der Pizza nicht abkühlen.
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Gruß Axel ____________________________________________________ Es gibt nichts Gutes...außer man tut es...(E. Kästner) |
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Löwe von Juda Unregistered |
18.05.2013, 11:26
Ok, damit ist mir geholfen. Schamottplatten und vernünftiges Vorheizen, das Rezept von Gammelohr und in der kommenden Wochen gehts los. Danke!
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Lucki49 Inventar Beiträge: 16.251 Registriert seit: Mar 2009 |
18.05.2013, 11:41
Das beste Material soll Cordierit sein, weil es die Hitze sehr gut speichert und gut zu reinigen ist. Schamott ist gut geeignet, aber schlecht zu reinigen.
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Gruß Axel ____________________________________________________ Es gibt nichts Gutes...außer man tut es...(E. Kästner) |
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Peter Wind ModAdmin Beiträge: 30.246 Registriert seit: Mar 2009 |
18.05.2013, 13:33
(18.05.2013, 11:41)Lucki49 schrieb: ... Schamott ist gut geeignet, aber schlecht zu reinigen.... ...dafür preiswert....Behandlungshinweise von Schamott bitte in einem extra Thread....
Viele Grüße
Peter ------------------------------------------------------------------------------ Als User poste ich in SCHWARZ; als Mod in BLAU. Kölsch ist die einzige Sprache, die man trinken kann und Angeln die einzige Philosophie, von der man satt wird. |
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Tsunami Unregistered |
19.05.2013, 08:42
Ich habe meine komplette "2t- Küche" ausgeräumt
Meine Güte, unglaublich was sich da über Jahre alles ansammelt Sollten mir beim einräumen evtl. Schamottsteine (die ich vielleicht mal gebunkert habe....) in die Hände fallen, melde ich mich So, Schamottsteine waren keine dabei. Aber kann man als Ersatz Tupper.... nehmen??? Davon hab ich einiges NEIN, ich brauch das ALLES Aber ihr kennt das sicher von euch daheim Gleich gibts denn wie angekündigt SPARGEL..... Die Zeit im Jahr wo es ihn gibt ist einfach zu KURZ :-/ |
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Accu_Lover pathologischer Fall Beiträge: 34.329 Registriert seit: Mar 2009 |
19.05.2013, 17:37
(19.05.2013, 08:42)Tsunami schrieb: Gleich gibts denn wie angekündigt SPARGEL..... Den gab es bei mir heute auch - und zwar reichlich !
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(Dieser Beitrag wurde zuletzt bearbeitet: 19.05.2013, 17:37 von Accu_Lover.)
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offel Unregistered |
19.05.2013, 17:49
Dann riecht es ja bei Euch wie bei mir gestern
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Accu_Lover pathologischer Fall Beiträge: 34.329 Registriert seit: Mar 2009 |
19.05.2013, 17:49
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Tsunami Unregistered |
19.05.2013, 17:56
(19.05.2013, 17:49)offel schrieb: Dann riecht es ja bei Euch wie bei mir gesternAber erst MORGEN..... |
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stony retiered Beiträge: 1.667 Registriert seit: Feb 2010 |
20.05.2013, 00:55
(19.05.2013, 17:49)offel schrieb: Dann riecht es ja bei Euch wie bei mir gestern Wurscht, äääh... egal, stell dich auf den Balkon ... jojo, thats it -
lG Walter-II
Suche: Kofferradio LOEWE Opta LORD 92 368 und 92 369 (Vorgänger vom T70) |
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offel Unregistered |
20.05.2013, 08:03
geht nicht, dann regnet es ja auf unserer Terrasse drunter und stinkt wie bei der Abwasserverengung von Braunschweig |
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Accu_Lover pathologischer Fall Beiträge: 34.329 Registriert seit: Mar 2009 |
24.05.2013, 22:14
Also, die keramikbeschichtete Gußeisenpfanne hat sich als brauchbar erwiesen.
Allerdings bin ich mit der Heizleistung meines Ofens nicht so zufrieden.
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Peter Wind ModAdmin Beiträge: 30.246 Registriert seit: Mar 2009 |
24.05.2013, 22:19
(24.05.2013, 22:14)Accu_Lover schrieb: ..Allerdings bin ich mit der Heizleistung meines Ofens nicht so zufrieden. .... ...das kann ich verstehen, würde einen Herd benutzen
Viele Grüße
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Accu_Lover pathologischer Fall Beiträge: 34.329 Registriert seit: Mar 2009 |
24.05.2013, 22:25
Verdammt, immer mache ich diesen Fehler.
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Accu_Lover pathologischer Fall Beiträge: 34.329 Registriert seit: Mar 2009 |
20.06.2013, 19:04
Nachdem so viel von unseren Pfannenprofis über Gußeisen geschwärmt wurde, habe ich mir heute statt meiner Vinyls, die hier aus meinem Lager geholt :
... und es kam mir beim Aufhängen die Garderobe entgegen.
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Löwe von Juda Unregistered |
20.06.2013, 19:05
Was wiegt das gute Stück denn, dass sie so einen Schaden anrichtet.
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Accu_Lover pathologischer Fall Beiträge: 34.329 Registriert seit: Mar 2009 |
20.06.2013, 19:12
... offenbar zu viel.
Na gut, es hingen schon 3 Stielkasserollen dran.
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Lucki49 Inventar Beiträge: 16.251 Registriert seit: Mar 2009 |
20.06.2013, 19:43
Schöne Pfanne...
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Peter Wind ModAdmin Beiträge: 30.246 Registriert seit: Mar 2009 |
20.06.2013, 21:22
(20.06.2013, 19:04)Accu_Lover schrieb: ... und es kam mir beim Aufhängen die Garderobe entgegen. .... Entweder sind die Wände noch maroder als die Elektrostrippen oder du hast die Garderobenleiste angenagelt Die Pfanne gefällt mir....
Viele Grüße
Peter ------------------------------------------------------------------------------ Als User poste ich in SCHWARZ; als Mod in BLAU. Kölsch ist die einzige Sprache, die man trinken kann und Angeln die einzige Philosophie, von der man satt wird.
(Dieser Beitrag wurde zuletzt bearbeitet: 20.06.2013, 21:29 von Peter Wind.)
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Accu_Lover pathologischer Fall Beiträge: 34.329 Registriert seit: Mar 2009 |
20.06.2013, 21:37
Die ganze Hütte ist schlimm !
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Lucki49 Inventar Beiträge: 16.251 Registriert seit: Mar 2009 |
19.07.2013, 17:05
Gerade habe ich ein ganz ausgefallenes Messer-Set gefunden. Wenn es nicht ganz aus Metall wäre, würde ich schon anfangen zu sparen: KLICK MICH!
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Gruß Axel ____________________________________________________ Es gibt nichts Gutes...außer man tut es...(E. Kästner)
(Dieser Beitrag wurde zuletzt bearbeitet: 19.07.2013, 17:06 von Lucki49.)
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Löwe von Juda Unregistered |
19.07.2013, 17:19
Aber Hallo, das hat was. Interessantes Design!
Als ich das erste Bild sah, dachte ich zuerst was daran so ausgefallen sein soll, und beim Anklicken der Detailfotos kam die Erkenntnis. |
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Accu_Lover pathologischer Fall Beiträge: 34.329 Registriert seit: Mar 2009 |
19.07.2013, 18:29
Genau so ging es mir eben auch, Walter.
Benutzt jemand von euch eigentlich Damaszenermesser ?
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